• Levering inden for 2 hverdage.
  • Gratis fragt ved køb over 1500 kr.
  • Vi står klar til at hjælpe dig på 79 31 38 38

Hvor kommer kaffe fra?

Vi tager dig med en tur tværs over kaffebæltetKaffe stammer oprindeligt fra Østafrika, men i dag produceres kaffe mange forskellige steder i verden.I denne artikel kan du blive klogere på, hvad der kendetegner de forskellige kaffelande - vi tager dig med en tur tværs over kaffebæltet – fra Mexicos højland til Sumatra i Indonesien.

Kaffebær på et træ

Syd- og mellemamerika

Når du køber kaffe i supermarkedet er den med stor sandsynlighed produceret i Syd- eller mellemamerika. Området står nemlig for ca. 60 % af verdens kaffeproduktion, og de fleste af bønnerne dyrkes i Brasilien, Colombia og Guatemala – herunder kan du læse mere om, hvad der kendetegner bønnerne fra hvert af de tre lande.

Brasiliansk kaffe

Brasilien har et klima, der er perfekt at dyrke kaffe i – varmt og med få regnvejrsdage. Måske er det netop derfor, at en tredjedel af verdens kaffe har brasilianske rødder. Den brasilianske kaffe dyrkes især i den sydøstlige region, Mina Gerais, som står for over halvdelen af produktionen.
Brasiliansk kaffe har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Mild og sødmefuld, ofte med noter af karamel, chokolade, nødder og bær
  • Områder: Mina Gerais, São Paulo og Paraná 
  • Bønner: Arabica
  • Eksport: 4.5 milliarder dollars (2019 )

Kaffebønner i en bakke med brasiliansk flag i højre hjørne
Sort kaffe i glas med colomibansk flag i højre hjørne

Colombiansk kaffe

Den tropiske varme og de enkelte regnskyl giver kaffeplanterne gode betingelser for at vokse i Colombia, der er verdens andenstørste kaffeproducent. Colombia er især kendt for at producere ekstra milde kaffebønner i en uhørt høj kvalitet.
De colombianske kaffebønne har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Karamel og nødder
  • Områder: Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda 
  • Bønner: Arabica 
  • Eksport: 2.6 milliarder dollars (2019) 

Kaffe fra Guatemala

I Guatemala dyrker man kaffe i 2000 meters højde nær vulkanen Fuego. Det er blandt andet den vulkanske jord, som er rig på næringsstoffer og mineraler, der giver bønnerne en særlig karakter og kvalitet, som gør Guatemala til et højtelsket kaffeland. Kaffe fra Guatemala har følgende kendetegn:
Kaffe fra Guatemala har følgende kendetegn:  

  • Smag/Aroma: Sødmefuld - noter af karamel, chokolade og nødder 
  • Områder: Antigua
  • Bønner: Arabica 
  • Eksport: 664 millioner dollars (2019) 

Kop espresso bord et bord med Guatemalas flag i højre hjørne

Nordamerika

Mexico er med længder Nordamerikas største kaffeproducent – faktisk skal man se langt efter de øvrige kaffelande på kontinentet. Det nordamerikanske klima er nemlig ikke særligt egnet til at dyrke kaffe i, og det er derfor kun i Mexico, Hawaii, Californien på Puerto Rico, at der produceres kaffe. Herunder kan du læse mere om Nordamerikas kaffemekka, Mexico

Tre kopper sort kaffe på et bord med mexicansk flag i højre hjørne

Kaffe fra Mexico

Mexico er et rigtigt kaffeland – her både drikker og dyrker man kaffe i stor stil. Den mexicanske kaffe dyrkes hovedsageligt i den sydlige del af Mexico, hvor bjergkæderne og junglen er med til at give kaffeplanten næring og bønnerne en dyb og karakteristisk smag.
Mexicansk kaffe har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Mild - noter af chokolade, nødder bær og karamel
  • Områder: Chiapas, Oaxaca, Pluma og Veracruz.
  • Bønner: Arabica (Bourbon)
  • Eksport: 262 millioner dollars (2019) 

Asien

De fleste forbinder instinktivt kaffe med enten Afrika eller Syd- og mellemamerika og mange bliver overraskede over, at en stor del af verdens kaffe dyrkes og høstes i Asien. Her er storleverandørerne Vietnam, Indonesien og Indien – dem kan du læse mere om her.

Iskaffe i plastickop med vietnamesisk flag i højre hjørne

Vietnamesisk kaffe

Siden 1990’erne har Vietnam været den tredjestørste kaffeproducent i verden. Landet er kendt for sine mørke og intense robustabønner, der er dyrket i højlandet. Kommer du på disse kanter må du ikke gå glip af den lokale kaffedrik variant cà phê đá eller “cafe da”, som er sødet med kondenseret mælk.
Vietnamesisk kaffe har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Krydret, intens og bitter 
  • Områder: I højlandet på grænsen til Laos 
  • Bønner: Robusta
  • Eksport: 2.4 milliarder dollars (2019) 

Indonesisk kaffe

Indonesien er særligt kendt for Java-bønnen, der dyrkes på øen af selv samme navn. Udover Java, så producerer Indonesien også Robusta – det foregår længere østpå på øen Sulawesi og længere nordpå på Sumatra.
Indonesisk kaffe har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Fyldig med noter af nødder og chokolade 
  • Områder: Sumatra, Sulawesi og Java 
  • Bønner: Java (og Robusta) 
  • Eksport: 879 millioner dollars (2019) 

Kop kaffe står på en bakke med en ske og et lilla forklæde
Kaffebønner ligger i bakker

Kaffe fra Indien

Den indiske kaffebønne er dyrket i den sydlige del af landet. Her bruger man en ganske særlig metode til at fremelske bønnernes karakteristiske smag. Bønnes lægges nemlig ud under monsunen, hvor de optager fugt fra regnen. Det kaldes også for “monsooning”. De indiske kaffebønner er særligt velegnede til espresso.
Indisk kaffe har følgende kendetegn:

  • Smag/Aroma: Mild sødme og krydret smag af kardemomme, peber og muskatnød 
  • Områder: Karnataka, Tamil Nadu, and Kerala 
  • Bønner: Arabica/Robusta 
  • Eksport: 506 millioner dollars  

Afrika

Kaffe kommer oprindeligt fra Østafrika – nærmere bestemt fra Kaffa-provinsen i Etiopien, hvor man har dyrket kaffe siden 1500-tallet. Den dag i dag er Etiopien stadig ét af de lande, der producerer og eksporterer allermest kaffe i Afrika, men også Kenya, Uganda og Tanzania er verdenskendte kaffenationer.

Mand plukker kaffebær fra et træ

Etiopisk kaffe

Etiopiens milde klima giver gode muligheder for at dyrke kaffe, og så har man i Etiopien en gammel tradition for at tørre kaffebærrene i solen, hvilket man i dag i vid udstrækning holder fast i. Det er blandt andet det, der er med til at give den etiopiske kaffe sin særprægede smag.   Etiopisk kaffe har følgende kendetegn: 

  • Smag/Aroma: Mild smag - noter af chokolade og søde bær, især blåbær 
  • Områder: Mina Gerais, São Paulo og Paraná
  • Bønner: Arabica
  • Eksport: 4,5 milliarder dollar (2019) 
 

Kenyansk kaffe

Kaffebønner fra Kenya vokser i højlandet, nøjagtig som i Etiopien - af den grund vokser bønnerne ofte langsommere end i andre kaffeproducerende lande. Kenyansk kaffe er utroligt populært, både i Danmark og i resten af verden.   Kenyansk kaffe har følgende kendetegn: 

  • Smag/Aroma: Dyb smag - noter af blomster, bergamont og citrongræs 
  • Områder: Mount Kenya, the Aberdare Range, Kisii, Nyanza, Bungoma, Nakuru, Kericho
  • Bønner: Arabica
  • Eksport: 247 millioner dollars (2019) 

Mand står med hænderne i ikke ristet kaffebønner
Mand står på plantage

Kaffe fra Uganda

Uganda er verdens førende producent af Robusta – og med god grund. Landets jord og klima er nemlig i særklasse, når det kommer til kaffeproduktion. Her kan man nemlig – som et af de eneste steder i verden – finde kaffeplanter der vokser vildt i regnskoven.
Kaffe fra Uganda har følgende kendetegn: 

  • Smag/Aroma: Intens smag - noter af appelsin, te og blomster 
  • Områder: Bugisu, Lake Victoria basin, Western Uganda og West Nile 
  • Bønner: Robusta
  • Eksport: 393 millioner dollars (2019) 

Se andre relaterede artikler